Idéal pour
Retail, salades, restauration, industrie IQF, soupes, accompagnements et cuisine santé.
Racine d'exportation à fort volume ; retail, jus et baby carrot.
La carotte équatorienne (Daucus carota) est produite en sols sablonneux de sierra avec couleur orange uniforme, douceur naturelle et texture croquante. Calibres sélectionnés pour retail entier, baby carrot et industrie. Exportée en caisses de 10–15 kg prérefroidies pour l'Europe, l'Amérique et le Moyen-Orient.
Retail, salades, restauration, industrie IQF, soupes, accompagnements et cuisine santé.
0–8 °C selon le produit, HR 90–95 %. Séparer des fruits émetteurs d'éthylène.
Laver et assainir. Peler, couper ou blanchir selon la destination ; refroidir rapidement après traitement.
Bêta-carotène, vitamine A, vitamine K, potassium et fibres.