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Carotte

Racine d'exportation à fort volume ; retail, jus et baby carrot.

La carotte équatorienne (Daucus carota) est produite en sols sablonneux de sierra avec couleur orange uniforme, douceur naturelle et texture croquante. Calibres sélectionnés pour retail entier, baby carrot et industrie. Exportée en caisses de 10–15 kg prérefroidies pour l'Europe, l'Amérique et le Moyen-Orient.

Origine
Cotopaxi et Imbabura, Équateur
Saison de récolte
Toute l'année
Spécifications d'exportation
Calibre 20–35 mm · Caisse 10 kg · Froid 0–2 °C · Durée de vie 28–35 jours

Idéal pour

Retail, salades, restauration, industrie IQF, soupes, accompagnements et cuisine santé.

Conservation

0–8 °C selon le produit, HR 90–95 %. Séparer des fruits émetteurs d'éthylène.

Préparation

Laver et assainir. Peler, couper ou blanchir selon la destination ; refroidir rapidement après traitement.

Vitamines et minéraux

Bêta-carotène, vitamine A, vitamine K, potassium et fibres.

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Carotte