Chou

Légume à fort volume ; retail, industrie et produits fermentés.

Le chou équatorien (Brassica oleracea var. capitata) est cultivé en sols volcaniques de sierra avec têtes fermes, feuilles serrées et poids uniforme. Disponible en variétés verte et blanche selon la destination. Exporté en caisses de 10–15 kg avec chaîne du froid pour les marchés européens et la transformation.

Origine

Cotopaxi et Tungurahua, Équateur

Saison de récolte

Toute l'année

Spécifications d'exportation

Calibre 1–2 kg/tête · Caisse 12 kg · Froid 0–2 °C · Durée de vie 21–28 jours