← Retour au catalogue Légumes d'Exportation Équateur, notre origine

Endive belge (witloof)

Chicon blanchi premium ; haute gastronomie européenne.

L'endive belge équatorienne (Cichorium intybus var. foliosum) est produite par forçage en chambres sombres générant des chicons blancs, compacts et à amertume délicate. Récolte sélective par longueur uniforme. Exportée en caisses de 3–5 kg avec chaîne du froid stricte pour les marchés gourmet de Belgique, France et Pays-Bas.

Origine: Cotopaxi et Pichincha, Équateur
Saison de récolte: Toute l'année (production forcée)
Spécifications d'exportation: Calibre 14–18 cm · Caisse 4 kg · Froid 0–2 °C · Durée de vie 10–14 jours

Idéal pour

Retail, salades, restauration, industrie IQF, soupes, accompagnements et cuisine santé.

Conservation

0–8 °C selon le produit, HR 90–95 %. Séparer des fruits émetteurs d'éthylène.

Préparation

Laver et assainir. Peler, couper ou blanchir selon la destination ; refroidir rapidement après traitement.

Vitamines et minéraux

Vitamine K, folate, vitamine A, potassium et fibres prébiotiques.

Demander un devis pour ce produit

Endive belge (witloof)

Idéal pour

Conservation

Préparation

Vitamines et minéraux

Plus de produits de cette catégorie

Haricots verts

Ciboule

Poireau

Laitue iceberg

Panais

Pois frais