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Ciboule

Oignon jeune d'exportation ; salades, cuisine asiatique et foodservice.

La ciboule équatorienne (Allium fistulosum) est produite avec longues tiges blanches, feuilles vertes dressées et saveur douce sans piquant excessif. Lavée et refroidie au champ pour une fraîcheur maximale. Exportée en bottes de 250 g ou caisses de 5 kg pour les marchés asiatiques, européens et nord-américains.

Origine: Pichincha et Guayas, Équateur
Saison de récolte: Toute l'année
Spécifications d'exportation: Botte 250 g · Caisse 5 kg · Froid 0–2 °C · Durée de vie 10–14 jours

Idéal pour

Retail, salades, restauration, industrie IQF, soupes, accompagnements et cuisine santé.

Conservation

0–8 °C selon le produit, HR 90–95 %. Séparer des fruits émetteurs d'éthylène.

Préparation

Laver et assainir. Peler, couper ou blanchir selon la destination ; refroidir rapidement après traitement.

Vitamines et minéraux

Vitamine K, vitamine C, folate, quercétine et composés soufrés.

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Ciboule

Idéal pour

Conservation

Préparation

Vitamines et minéraux

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