Échalote

Bulbe aromatique gourmet ; cuisine française et retail premium.

L'échalote équatorienne (Allium cepa var. aggregatum) est produite en sierra avec bulbes allongés, peau cuivrée et saveur douce aux notes sucrées. Curing contrôlé et sélection par calibre. Exportée en filets de 5 kg ou caisses de 10 kg pour les marchés gourmet d'Europe et d'Amérique du Nord.

Origine

Chimborazo et Azuay, Équateur

Saison de récolte

Mai – août (récolte) ; exportation toute l'année

Spécifications d'exportation

Calibre 30–50 mm · Filet 10 kg · Stockage ventilé · Durée de vie 3–5 mois