Chou-fleur

Crucifère blanc premium ; retail européen et foodservice.

Le chou-fleur équatorien (Brassica oleracea var. botrytis) est cultivé à 2 500–3 000 m d'altitude avec inflorescences blanches compactes, sans taches et feuilles protectrices intactes. Récolte sélective par calibre. Exporté en caisses de 7–12 kg avec glace pour les marchés hivernaux de l'hémisphère nord.

Origine

Cotopaxi et Chimborazo, Équateur

Saison de récolte

Toute l'année (fenêtre complémentaire)

Spécifications d'exportation

Calibre 12–16 cm · Caisse 8 kg · Froid 0–2 °C · Durée de vie 14–18 jours