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Maïs doux

Épi supersweet d'exportation ; retail et traitement IQF.

Le maïs doux équatorien (Zea mays var. saccharata) est récolté au stade laiteux avec grains jaunes uniformes et forte teneur en sucres. Épis enveloppés de feuilles ou décortiqués selon la destination. Exporté en caisses de 5–10 kg avec prérefroidissement rapide pour l'Europe, l'Asie et l'Amérique du Nord.

Origine: Guayas et Los Ríos, Équateur
Saison de récolte: Toute l'année (pics côte)
Spécifications d'exportation: Calibre 18–22 cm · Caisse 8 kg · Froid 0–2 °C · IQF disponible

Idéal pour

Retail, salades, restauration, industrie IQF, soupes, accompagnements et cuisine santé.

Conservation

0–8 °C selon le produit, HR 90–95 %. Séparer des fruits émetteurs d'éthylène.

Préparation

Laver et assainir. Peler, couper ou blanchir selon la destination ; refroidir rapidement après traitement.

Vitamines et minéraux

Fibres, thiamine, folate, magnésium et antioxydants (lutéine et zéaxanthine).

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Maïs doux

Idéal pour

Conservation

Préparation

Vitamines et minéraux

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