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Blette

Légume à feuilles colorées ; retail gourmet et cuisine saine.

La blette équatorienne (Beta vulgaris var. cicla) est produite en sierra avec larges côtes, couleurs vives (blanc, rouge, jaune) et feuilles tendres sans fissures. Récolte fraîche avec lavage et refroidissement immédiats. Exportée en caisses de 5–8 kg pour les marchés de retail premium et restauration.

Origine: Pichincha et Cotopaxi, Équateur
Saison de récolte: Toute l'année
Spécifications d'exportation: Botte 500 g · Caisse 6 kg · Froid 0–2 °C · Durée de vie 7–10 jours

Idéal pour

Retail, salades, restauration, industrie IQF, soupes, accompagnements et cuisine santé.

Conservation

0–8 °C selon le produit, HR 90–95 %. Séparer des fruits émetteurs d'éthylène.

Préparation

Laver et assainir. Peler, couper ou blanchir selon la destination ; refroidir rapidement après traitement.

Vitamines et minéraux

Vitamine K, vitamine A, magnésium, fer et bêta-carotène.

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Blette

Idéal pour

Conservation

Préparation

Vitamines et minéraux

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