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Acelga

Hortaliza de hoja colorida; retail gourmet y cocina saludable.

La acelga ecuatoriana (Beta vulgaris var. cicla) se produce en la sierra con pencas anchas, colores vivos (blanco, rojo, amarillo) y hojas tiernas sin agrietamiento. Cosecha en fresco con lavado y enfriamiento inmediato. Exportada en cajas de 5–8 kg para mercados de retail premium y restauración.

Origen: Pichincha y Cotopaxi, Ecuador
Temporada de cosecha: Todo el año
Especificaciones de exportación: Manojo 500 g · 6 kg caja · Frío 0–2 °C · Vida útil 7–10 días

Ideal para

Retail, ensaladas, foodservice, industria IQF, sopas, guarniciones y cocina saludable.

Conservación

0–8 °C según producto, HR 90–95 %. Separar de frutas que emiten etileno.

Preparación

Lavar y sanitizar. Pelar, cortar o blanquear según destino; enfriar rápido tras procesamiento.

Vitaminas y minerales

Vitamina K, vitamina A, magnesio, hierro y betacaroteno.

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Acelga

Ideal para

Conservación

Preparación

Vitaminas y minerales

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