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Judías verdes

Vaina fina sin hebra; retail y foodservice de alto volumen.

Las judías verdes ecuatorianas (Phaseolus vulgaris) se cultivan con cosecha frecuente para vainas rectas, finas y sin fibra. Color verde uniforme y longitud calibrada para retail preenvasado. Exportadas en cajas de 5–8 kg con hielo para mercados europeos y norteamericanos.

Origen
Pichincha y Cotopaxi, Ecuador
Temporada de cosecha
Todo el año
Especificaciones de exportación
Calibre 10–14 cm · 6 kg caja · Frío 2–4 °C · Vida útil 7–10 días

Ideal para

Retail, ensaladas, foodservice, industria IQF, sopas, guarniciones y cocina saludable.

Conservación

0–8 °C según producto, HR 90–95 %. Separar de frutas que emiten etileno.

Preparación

Lavar y sanitizar. Pelar, cortar o blanquear según destino; enfriar rápido tras procesamiento.

Vitaminas y minerales

Vitamina K, vitamina C, folato, fibra y silicio.

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Judías verdes