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Berenjena

Fruto morado de exportación; retail mediterráneo y foodservice.

La berenjena ecuatoriana (Solanum melongena) se cultiva en la costa y valles interandinos con frutos brillantes, piel lisa sin marcas y pulpa blanca firme sin semillas maduras. Calibres largos y redondos según mercado. Exportada en cajas de 5–8 kg con preenfriado para Europa y América.

Origen: Guayas y Loja, Ecuador
Temporada de cosecha: Todo el año
Especificaciones de exportación: Calibre 250–400 g · 6 kg caja · Frío 8–12 °C · Vida útil 10–14 días

Ideal para

Retail, ensaladas, foodservice, industria IQF, sopas, guarniciones y cocina saludable.

Conservación

0–8 °C según producto, HR 90–95 %. Separar de frutas que emiten etileno.

Preparación

Lavar y sanitizar. Pelar, cortar o blanquear según destino; enfriar rápido tras procesamiento.

Vitaminas y minerales

Fibra, manganeso, folato, potasio y nasunina (antioxidante).

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Berenjena

Ideal para

Conservación

Preparación

Vitaminas y minerales

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