Aubergine

Fruit violet d'exportation ; retail méditerranéen et foodservice.

L'aubergine équatorienne (Solanum melongena) est cultivée sur la côte et dans les vallées interandines avec fruits brillants, peau lisse sans marques et chair blanche ferme sans graines mûres. Calibres longs et ronds selon le marché. Exportée en caisses de 5–8 kg prérefroidies pour l'Europe et l'Amérique.

Origine

Guayas et Loja, Équateur

Saison de récolte

Toute l'année

Spécifications d'exportation

Calibre 250–400 g · Caisse 6 kg · Froid 8–12 °C · Durée de vie 10–14 jours