Fèves fraîches

Légumineuse de saison ; retail gourmet et cuisine méditerranéenne.

Les fèves équatoriennes (Vicia faba) sont cultivées en sierra et récoltées en gousses vertes pour une douceur et une texture tendres maximales. Gousses pleines, grain vert brillant et calibre uniforme. Exportées en caisses de 5 kg avec glace pour les marchés printaniers européens et le foodservice d'auteur.

Origine

Pichincha et Cotopaxi, Équateur

Saison de récolte

Août – décembre

Spécifications d'exportation

Calibre 18–22 mm · Caisse 5 kg · Froid 0–2 °C · Durée de vie 7–10 jours