Endive frisée

Feuille amère gourmet ; salades mixtes et cuisine française.

L'endive frisée équatorienne (Cichorium endivia var. crispum) est cultivée avec buttage pour blanchir le cœur et adoucir l'amertume. Feuilles frisées, couleur vert clair et texture croquante. Exportée en caisses de 4–6 kg avec chaîne du froid pour les marchés européens d'automne et d'hiver.

Origine

Cotopaxi et Imbabura, Équateur

Saison de récolte

Juin – février

Spécifications d'exportation

Calibre 300–400 g/tête · Caisse 5 kg · Froid 0–2 °C · Durée de vie 10–14 jours