Endivia rizada

Hoja amarga gourmet; ensaladas mixtas y cocina francesa.

La endivia ecuatoriana (Cichorium endivia var. crispum) se cultiva bajo acolchado para blanquear el corazón y suavizar el amargor. Hojas rizadas, color verde claro y textura crujiente. Exportada en cajas de 4–6 kg con cadena de frío para mercados europeos de otoño e invierno.

Origen

Cotopaxi e Imbabura, Ecuador

Temporada de cosecha

Junio – febrero

Especificaciones de exportación

Calibre 300–400 g/cabeza · 5 kg caja · Frío 0–2 °C · Vida útil 10–14 días