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Rábano rojo

Raíz picante de cosecha rápida; retail, ensaladas y decoración.

El rábano ecuatoriano (Raphanus sativus) se cultiva en ciclos cortos de 25–30 días con raíces redondas, piel roja brillante y pulpa blanca crujiente. Hojas verdes incluidas para uso integral. Exportado en cajas de 5 kg con hielo para mercados europeos y norteamericanos durante todo el año.

Origen
Pichincha y Cotopaxi, Ecuador
Temporada de cosecha
Todo el año
Especificaciones de exportación
Calibre 3–5 cm · 5 kg caja · Frío 0–2 °C · Vida útil 7–10 días

Ideal para

Retail, ensaladas, foodservice, industria IQF, sopas, guarniciones y cocina saludable.

Conservación

0–8 °C según producto, HR 90–95 %. Separar de frutas que emiten etileno.

Preparación

Lavar y sanitizar. Pelar, cortar o blanquear según destino; enfriar rápido tras procesamiento.

Vitaminas y minerales

Vitamina C, potasio, folato, glucosinolatos y antocianinas.

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Rábano rojo