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Tomate de table

Fruit rouge à fort volume ; retail, industrie et foodservice mondial.

La tomate équatorienne (Solanum lycopersicum) est produite en serres avec fruits fermes, couleur rouge uniforme et bonne durée de conservation. Variétés ronde, grappe et cerise selon la destination. Exportée en caisses de 5–10 kg prérefroidies pour l'Europe, l'Amérique et le Moyen-Orient.

Origine: Guayas et Pichincha, Équateur
Saison de récolte: Toute l'année
Spécifications d'exportation: Calibre 67–82 mm · Caisse 6 kg · Froid 10–13 °C · Durée de vie 14–21 jours

Idéal pour

Retail, salades, restauration, industrie IQF, soupes, accompagnements et cuisine santé.

Conservation

0–8 °C selon le produit, HR 90–95 %. Séparer des fruits émetteurs d'éthylène.

Préparation

Laver et assainir. Peler, couper ou blanchir selon la destination ; refroidir rapidement après traitement.

Vitamines et minéraux

Lycopène, vitamine C, vitamine K, potassium et vitamine A.

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Tomate de table

Idéal pour

Conservation

Préparation

Vitamines et minéraux

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