Radicchio

Feuille rouge amère gourmet ; salades premium et cuisine italienne.

Le radicchio équatorien (Cichorium intybus var. foliosum) est produit avec forçage contrôlé pour obtenir des têtes compactes de rouge intense avec nervures blanches marquées. Amertume équilibrée et texture croquante. Exporté en caisses de 4–6 kg pour les marchés italiens, français et gourmet européens.

Origine

Cotopaxi et Imbabura, Équateur

Saison de récolte

Toute l'année (production forcée)

Spécifications d'exportation

Calibre 300–500 g · Caisse 5 kg · Froid 0–2 °C · Durée de vie 14–18 jours