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Habas frescas

Legumbre de temporada; retail gourmet y cocina mediterránea.

Las habas ecuatorianas (Vicia faba) se cultivan en la sierra con cosecha en vaina verde para máxima dulzura y textura tierna. Vainas llenas, grano verde brillante y calibre uniforme. Exportadas en cajas de 5 kg con hielo para mercados de primavera europeos y foodservice de autor.

Origen: Pichincha y Cotopaxi, Ecuador
Temporada de cosecha: Agosto – diciembre
Especificaciones de exportación: Calibre 18–22 mm · 5 kg caja · Frío 0–2 °C · Vida útil 7–10 días

Ideal para

Retail, ensaladas, foodservice, industria IQF, sopas, guarniciones y cocina saludable.

Conservación

0–8 °C según producto, HR 90–95 %. Separar de frutas que emiten etileno.

Preparación

Lavar y sanitizar. Pelar, cortar o blanquear según destino; enfriar rápido tras procesamiento.

Vitaminas y minerales

Proteína vegetal, hierro, folato, fibra y manganeso.

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Habas frescas

Ideal para

Conservación

Preparación

Vitaminas y minerales

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