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Cœur de palmier

Cœur de palme tendre ; gourmet pour conserve et gastronomie.

Le cœur de palmier équatorien provient de cultures durables de Bactris gasipaes (palmier pêche). Exporté en conserve en rondelles, entiers ou en saumure, et frais réfrigéré pour la haute gastronomie. Texture ferme et saveur délicate. L'Équateur est un exportateur reconnu vers les marchés d'Europe et d'Amérique. Production avec certification de gestion forestière durable.

Origine: Esmeraldas et zone côtière nord, Équateur
Saison de récolte: Toute l'année
Spécifications d'exportation: Conserve 400 g / 800 g · Frais 2–4 °C · Emballage food-grade

Idéal pour

Retail, salades, restauration, industrie IQF, soupes, accompagnements et cuisine santé.

Conservation

0–8 °C selon le produit, HR 90–95 %. Séparer des fruits émetteurs d'éthylène.

Préparation

Laver et assainir. Peler, couper ou blanchir selon la destination ; refroidir rapidement après traitement.

Vitamines et minéraux

Potassium, vitamine B6, zinc, fibres et acides gras sains.

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Cœur de palmier

Idéal pour

Conservation

Préparation

Vitamines et minéraux

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