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Palmito

Corazón de palma tierno; gourmet para conserva y gastronomía.

El palmito ecuatoriano proviene de cultivos sostenibles de Bactris gasipaes (chontaduro/palma peach). Se exporta en conserva en rodajas, enteros o en salmuera, y fresco refrigerado para alta gastronomía. Textura firme y sabor delicado. Ecuador es exportador reconocido hacia mercados de Europa y América. Producción con certificación de manejo forestal sostenible.

Origen: Esmeraldas y zona costa norte, Ecuador
Temporada de cosecha: Todo el año
Especificaciones de exportación: Conserva 400 g / 800 g · Fresco 2–4 °C · Empaque food-grade

Ideal para

Retail, ensaladas, foodservice, industria IQF, sopas, guarniciones y cocina saludable.

Conservación

0–8 °C según producto, HR 90–95 %. Separar de frutas que emiten etileno.

Preparación

Lavar y sanitizar. Pelar, cortar o blanquear según destino; enfriar rápido tras procesamiento.

Vitaminas y minerales

Potasio, vitamina B6, zinc, fibra y ácidos grasos saludables.

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Palmito

Ideal para

Conservación

Preparación

Vitaminas y minerales

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