Chirivía

Raíz blanca dulce; cocina europea tradicional y retail gourmet.

La chirivía ecuatoriana (Pastinaca sativa) se cultiva en suelos fríos de sierra con raíces blancas, lisas y de sabor dulce con notas a nuez. Calibre uniforme sin ramificación excesiva. Exportada en cajas de 5–10 kg para mercados de otoño e invierno de Europa central y del norte.

Origen

Cotopaxi e Imbabura, Ecuador

Temporada de cosecha

Junio – noviembre

Especificaciones de exportación

Calibre 20–30 cm · 8 kg caja · Frío 0–2 °C · Vida útil 28–35 días