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Feijoa

Arôme menthe et ananas ; fruit de climat tempéré andin.

La feijoa (Acca sellowiana) pousse dans les vallées tempérées de la sierra équatorienne. Sa pulpe blanche gélatineuse au goût ananas-menthe est appréciée en desserts, glaces et boissons. Exportée ferme avec maturation contrôlée en chambre. Marché gourmet en Europe et Asie en croissance soutenue.

Origine: Azuay et Loja, Équateur
Saison de récolte: Avril – juillet
Spécifications d'exportation: Poids 60–90 g · 18 u/caisse · Durée de vie 14 jours au froid

Idéal pour

Retail gourmet, pulpes premium, desserts, glaces, boissons fonctionnelles et cuisine créative.

Conservation

4–10 °C, protection individuelle contre les chocs. Éviter l'éthylène et la lumière directe.

Préparation

Maturation à température ambiante si besoin ; laver, ouvrir et extraire la pulpe avec outils sanitaires. Idéal en IQF ou frais immédiat.

Vitamines et minéraux

Vitamine C, fibres, iode, manganèse et composés aromatiques naturels.

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Feijoa

Idéal pour

Conservation

Préparation

Vitamines et minéraux

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