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Noix de coco fraîche

Eau et pulpe naturelles ; demande croissante sur les marchés santé.

La noix de coco équatorienne de la côte est exportée entière pour l'eau de coco naturelle, ou transformée en coprah et dérivés. La coque fibreuse et l'endocarpe dur protègent la pulpe blanche pendant le transport. Idéale pour le retail ethnique, la gastronomie tropicale et les boissons fonctionnelles. Sélectionnée par poids uniforme et absence de fissures.

Origine: Manabí et Esmeraldas, Équateur
Saison de récolte: Toute l'année
Spécifications d'exportation: Poids 0,9–1,3 kg/unité · 9–12 u/caisse · Sans traitement

Idéal pour

Retail frais, jus et nectars, pulpes IQF, pâtisserie, smoothies et foodservice tropical.

Conservation

Chaîne du froid 4–12 °C selon le fruit, HR 85–90 %, pas d'empilement. Maturation contrôlée si nécessaire.

Préparation

Laver à l'eau potable, peler ou couper selon le calibre export. Traiter sous 24–48 h pour une qualité optimale.

Vitamines et minéraux

Potassium, manganèse, électrolytes naturels, fibres et triglycérides à chaîne moyenne.

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Noix de coco fraîche

Idéal pour

Conservation

Préparation

Vitamines et minéraux

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