Ideal para
Sauté, parrilla, sopas, ramen, pizzas gourmet, sustitutos vegetales y retail premium.
← Volver al catálogo
Hongos y Setas
Ecuador, nuestro origen
Solicitar cotización de este producto
Trompeta negra
Hongo silvestre de aroma intenso; alta demanda en gastronomía de autor.
La trompeta negra (Craterellus cornucopioides) ecuatoriana se obtiene de cultivos controlados en sustrato enriquecido que replican condiciones de bosque húmedo. Coloración oscura uniforme, aroma a tierra y humo, textura delicada. Exportada fresca en bandejas de 100–150 g para restaurantes y retail premium de Europa.
Conservación
0–4 °C en bandeja ventilada. No lavar antes de refrigerar; consumir en 5–8 días.
Preparación
Limpiar con pincel o paño húmedo. Cocinar a fuego alto hasta textura firme; evitar cocción prolongada en agua.
Vitaminas y minerales
Vitamina D natural, hierro, potasio y antioxidantes.
Rebozuelo
Hongo dorado de sabor frutal; referente en cocina europea de temporada.
Ver ficha ↗
Champiñón crimini
Variedad café de Agaricus; sabor terroso para retail y foodservice.
Ver ficha ↗
King trumpet (eryngii)
Hongo de tallo grueso; textura carnosa para parrilla y alta cocina.
Ver ficha ↗
Melena de león
Hongo medicinal gourmet; textura fibrosa y demanda en wellness food.
Ver ficha ↗
Maitake (hen of the woods)
Hongo de roseta frondosa; sabor umami para cocina japonesa y europea.
Ver ficha ↗
Morilla
Hongo silvestre de primavera; altísimo valor en cocina francesa y europea.
Ver ficha ↗