Ideal para
Sauté, parrilla, sopas, ramen, pizzas gourmet, sustitutos vegetales y retail premium.
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Hongos y Setas
Ecuador, nuestro origen
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Rebozuelo
Hongo dorado de sabor frutal; referente en cocina europea de temporada.
El rebozuelo (Cantharellus cibarius) ecuatoriano se produce en cultivos especializados con sustrato de madera dura y control de pH. Color amarillo-dorado intenso, aroma a albaricoque y textura firme al corte. Exportado en bandejas de 150–250 g con preenfriado inmediato para maximizar vida útil en destino.
Conservación
0–4 °C en bandeja ventilada. No lavar antes de refrigerar; consumir en 5–8 días.
Preparación
Limpiar con pincel o paño húmedo. Cocinar a fuego alto hasta textura firme; evitar cocción prolongada en agua.
Vitaminas y minerales
Vitamina D, potasio, cobre, vitamina B3 y betacaroteno.
Hongo ostra
Pleurotus de alto volumen; versátil para retail, industria y foodservice.
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Portobello
Champiñón maduro de gran tamaño; parrilla, rellenos y burger vegetal.
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Shiitake
Hongo asiático de referencia; umami intenso para cocina internacional.
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Champiñón blanco (variedad extra)
Selección premium de Agaricus blanco; calibre uniforme para exportación.
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Champiñón blanco
Hongo cultivado de exportación; fresco y procesado.
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Hongo beech (shimeji)
Hongo cultivado de tallo fino; textura crujiente para retail asiático y europeo.
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