Maitake (hen of the woods)

Hongo de roseta frondosa; sabor umami para cocina japonesa y europea.

El maitake (Grifola frondosa) ecuatoriano se produce en cultivos verticales con sustrato esterilizado de roble. Rosetas compactas, color gris-marrón y aroma terroso intenso al cocinarse. Exportado en bandejas de 150–200 g con cadena de frío estricta para retail gourmet y restauración de autor.

Origen

Pichincha e Imbabura, Ecuador

Temporada de cosecha

Todo el año

Especificaciones de exportación

Bandeja 200 g · Frío 0–4 °C · Vida útil 6–9 días · MAP recomendado