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Carambola

Fruta estrella de corte transversal; presentación gourmet única.

La carambola (Averrhoa carambola) es apreciada por su forma estrellada al cortar y su equilibrio entre dulzor y acidez. En Ecuador se cultiva en zonas tropicales húmedas. Se exporta en estado semi-maduro con coloración amarilla uniforme. Muy valorada en ensaladas de frutas, decoración de platos y retail premium en Europa y Norteamérica.

Origen: Los Ríos y Pichincha, Ecuador
Temporada de cosecha: Enero – junio (pico)
Especificaciones de exportación: Longitud 10–15 cm · Empaque 2.5 kg · Frío 8–10 °C

Ideal para

Consumo fresco en retail, jugos y néctares, pulpas IQF, repostería, smoothies y foodservice tropical.

Conservación

Cadena de frío 4–12 °C según fruta, HR 85–90 %, sin apilar. Maduración controlada en cámara cuando el destino lo requiere.

Preparación

Lavar con agua potable, pelar o cortar según calibre de exportación. Procesar en planta dentro de 24–48 h para máxima calidad.

Vitaminas y minerales

Vitamina C, fibra, antioxidantes y minerales como potasio y cobre.

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Carambola

Ideal para

Conservación

Preparación

Vitaminas y minerales

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