Grelos

Pousses tendres de chou ; gastronomie galicienne et marché ibérique.

Les grelos équatoriens (Brassica rapa var. nabularia) sont récoltés au stade de pousse tendre avec tiges vertes, jeunes feuilles et boutons floraux compacts. Saveur délicate caractéristique de la cuisine du nord-ouest de l'Espagne. Exportés en caisses de 3–5 kg avec glace pour les marchés ibériques et gourmet européens.

Origine

Cotopaxi et Imbabura, Équateur

Saison de récolte

Janvier – avril (pic)

Spécifications d'exportation

Botte 300 g · Caisse 4 kg · Froid 0–2 °C · Durée de vie 5–7 jours