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Courgette

Fruit vert d'exportation ; retail et foodservice à fort volume.

La courgette équatorienne (Cucurbita pepo) est produite en serres et plein champ avec fruits droits, peau vert brillant sans rayures et chair ferme aux graines immatures. Calibres européens et standard GGP. Exportée en caisses de 5–8 kg prérefroidies pour les marchés européens toute l'année.

Origine: Pichincha et Guayas, Équateur
Saison de récolte: Toute l'année
Spécifications d'exportation: Calibre 14–21 cm · Caisse 6 kg · Froid 7–10 °C · Durée de vie 10–14 jours

Idéal pour

Retail, salades, restauration, industrie IQF, soupes, accompagnements et cuisine santé.

Conservation

0–8 °C selon le produit, HR 90–95 %. Séparer des fruits émetteurs d'éthylène.

Préparation

Laver et assainir. Peler, couper ou blanchir selon la destination ; refroidir rapidement après traitement.

Vitamines et minéraux

Vitamine C, vitamine A, manganèse, potassium et fibres.

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Courgette

Idéal pour

Conservation

Préparation

Vitamines et minéraux

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