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Persil frais

Herbe de table à fort volume ; retail et foodservice international.

Le persil équatorien (Petroselinum crispum) est produit en cycles de récolte courts pour garantir des feuilles frisées, une couleur verte intense et une saveur fraîche. Disponible en variétés frisé et plat selon la destination. Exporté en bottes de 50–100 g ou barquettes flowpack avec chaîne du froid stricte.

Origine: Pichincha et Guayas, Équateur
Saison de récolte: Toute l'année
Spécifications d'exportation: Botte 50 g · Barquette 100 g · Froid 2–4 °C · Durée de vie 7–9 jours

Idéal pour

Gastronomie, cocktails, retail gourmet, marinades, huiles infusées et restauration.

Conservation

2–4 °C, HR 90–95 %. Bouquets en flowpack MAP ou dans l'eau fraîche ; durée de vie 6–10 jours.

Préparation

Rincer à l'eau froide, sécher sans abîmer les feuilles. Hacher au dernier moment et ajouter en fin de cuisson.

Vitamines et minéraux

Vitamine K, vitamine C, fer, folate et apigénine.

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Persil frais

Idéal pour

Conservation

Préparation

Vitamines et minéraux

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