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Aneth frais

Herbe aromatique à feuilles fines ; demande en poissonnerie et gastronomie.

L'aneth équatorien (Anethum graveolens) est produit sous ombre partielle pour maintenir des feuilles tendres et un arôme anisé intense. Récolte sélective sans fleurs pour une qualité culinaire maximale. Exporté en bottes fraîches ou barquettes MAP pour le retail premium et la restauration.

Origine: Imbabura et Pichincha, Équateur
Saison de récolte: Toute l'année (pics printemps–été)
Spécifications d'exportation: Botte 25 g · Barquette MAP 40 g · Froid 2–4 °C · Durée de vie 6–8 jours

Idéal pour

Gastronomie, cocktails, retail gourmet, marinades, huiles infusées et restauration.

Conservation

2–4 °C, HR 90–95 %. Bouquets en flowpack MAP ou dans l'eau fraîche ; durée de vie 6–10 jours.

Préparation

Rincer à l'eau froide, sécher sans abîmer les feuilles. Hacher au dernier moment et ajouter en fin de cuisson.

Vitamines et minéraux

Vitamine C, vitamine A, manganèse, fer et flavonoïdes.

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Aneth frais

Idéal pour

Conservation

Préparation

Vitamines et minéraux

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