Idéal pour
Retail en barquettes, pâtisserie, glaces, smoothies, confiserie et toppings santé.
← Retour au catalogue
Baies & Fruits Rouges
Équateur, notre origine
Demander un devis pour ce produit
Mûre andine
Baie sauvage cultivée ; idéale pour pulpes, confitures et jus.
La mûre andine (Rubus glaucus) est une baie noire intense aux notes acides, très appréciée en jus, nectars et confiserie. L'Équateur est l'un des principaux producteurs andins. Exportée fraîche en saison courte ou en pulpe congelée (IQF) toute l'année. Forte teneur en anthocyanes et vitamine C.
Conservation
0–4 °C, HR 90–95 %. Ne pas laver avant réfrigération ; consommer ou traiter sous 5–10 jours.
Préparation
Laver délicatement avant consommation ; équeuter si besoin. Idéal en IQF immédiat après tri.
Vitamines et minéraux
Vitamine C, anthocyanes, fibres, manganèse et vitamine K.
