Idéal pour
Retail en barquettes, pâtisserie, glaces, smoothies, confiserie et toppings santé.
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Baies & Fruits Rouges
Équateur, notre origine
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Myrtille
Superfruit andin ; production en altitude avec qualité d'exportation.
La myrtille équatorienne est cultivée en haute altitude (1 800–3 000 m), permettant une production en contre-saison par rapport à l'hémisphère nord. Fruit ferme, pruine naturelle et douceur équilibrée. Exportée en barquettes de 125 g, 500 g ou en vrac pour l'industrie. Demande croissante en Europe, Asie et Amérique du Nord pour son profil antioxydant et sa polyvalence culinaire.
Conservation
0–4 °C, HR 90–95 %. Ne pas laver avant réfrigération ; consommer ou traiter sous 5–10 jours.
Préparation
Laver délicatement avant consommation ; équeuter si besoin. Idéal en IQF immédiat après tri.
Vitamines et minéraux
Anthocyanes, vitamine C, vitamine K, manganèse et antioxydants.
