Idéal pour
Retail en barquettes, pâtisserie, glaces, smoothies, confiserie et toppings santé.
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Baies & Fruits Rouges
Équateur, notre origine
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Fraise
Baie rouge au arôme intense ; retail et pâtisserie fine.
La fraise équatorienne de montagne combine couleur rouge intense, fermeté et douceur avec acidité équilibrée. Produite sous serre et en plein champ protégé avec bonnes pratiques agricoles. Exportée en barquettes et plateaux de 250–500 g pour supermarchés et HORECA. Compatible avec programmes de commerce équitable et certification GlobalGAP.
Conservation
0–4 °C, HR 90–95 %. Ne pas laver avant réfrigération ; consommer ou traiter sous 5–10 jours.
Préparation
Laver délicatement avant consommation ; équeuter si besoin. Idéal en IQF immédiat après tri.
Vitamines et minéraux
Vitamine C, manganèse, folate, potassium et acide ellagique.
