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Retail en clamshell, repostería, helados, smoothies, confitería y toppings saludables.
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Bayas y Frutos Rojos
Ecuador, nuestro origen
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Mora andina
Baya silvestre cultivada; ideal para pulpas, mermeladas y jugos.
La mora andina (Rubus glaucus) es una baya de color negro intenso con notas ácidas, muy apreciada en jugos, néctares y productos de confitería. Ecuador es uno de los principales productores andinos. Se exporta fresca en temporada corta o como pulpa congelada (IQF) durante todo el año. Alto contenido de antocianinas y vitamina C.
Conservación
0–4 °C, HR 90–95 %. No lavar antes de refrigerar; consumir o procesar en 5–10 días.
Preparación
Lavar suavemente solo antes del consumo; desrabar si aplica. Ideal para IQF inmediato tras selección.
Vitaminas y minerales
Vitamina C, antocianinas, fibra, manganeso y vitamina K.
