Idéal pour
Retail, snacks, plantain vert industriel, farine et marchés ethniques internationaux.
← Retour au catalogue
Banane & Plantain
Équateur, notre origine
Demander un devis pour ce produit
Plantain vert
Pour l'industrie alimentaire et les marchés ethniques internationaux.
Le plantain vert équatorien est exporté pour chips, farine, bananes frites et marchés latino-américains à l'étranger. Récolté vert ferme avec excellente résistance mécanique pour long transit.
Conservation
13–14 °C obligatoire (ne pas réfrigérer sous 12 °C). HR 85–90 %, éloigner des fruits climactériques mûrs.
Préparation
Sélectionner selon le stade de maturité. Peler et couper en ligne ; traitement antioxydant si la pulpe est exposée.
Vitamines et minéraux
Potassium, vitamine B6, amidon résistant, magnésium et fibres.
