Ideal para
Retail, industria de snacks, plátano verde procesado, harina y mercados étnicos internacionales.
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Banano y Plátano
Ecuador, nuestro origen
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Plátano verde
Ideal para industria alimentaria y mercados étnicos internacionales.
El plátano verde ecuatoriano se exporta para chips, harina, plátano frito y mercados latinoamericanos en el exterior. Se cosecha en estado verde firme con excelente resistencia mecánica para tránsito largo.
Conservación
13–14 °C obligatorio (no refrigerar bajo 12 °C). HR 85–90 %, separar de frutas climatéricas maduras.
Preparación
Seleccionar por grado de madurez (verde o maduro). Pelar y cortar en línea de proceso; tratar antioxidante si se expone la pulpa.
Vitaminas y minerales
Potasio, vitamina B6, almidón resistente, magnesio y fibra.
